Shizhicai (Tianjin) Fast Food Delivery Service Co., Ltd.

Anwendungssystem: Edelstahl-Reinraumpaneel, Reinraumtür, Reinraumfenster

Anwendungsbereich: 22,000 m²

Dicke: 50 mm

Ist Lebensmittelkonsum nach der Epidemie sicher?

Mit der Normalisierung von COVID-19 und ihren weitreichenden sozioökonomischen Auswirkungen hat das öffentliche Bewusstsein für Lebensmittelsicherheit und Ernährung ein beispielloses Niveau erreicht. Häufige Vorfälle im Bereich der Lebensmittelsicherheit in der Gesellschaft, insbesondere bei der Verpflegung von Schülerinnen und Schülern, haben bei Eltern große Besorgnis ausgelöst und höhere Qualitätsstandards in der gesamten Gastronomiebranche gefordert.

Derzeit weist die inländische Verpflegung für Schüler eine erhebliche Qualitätsstreuung auf, die durch uneinheitliche Branchenstandards, veraltete Einrichtungsdesigns und begrenzte moderne Ausrüstung gekennzeichnet ist. Unter diesen Bedingungen bleibt es eine Herausforderung, den modernen Anforderungen von Schulmahlzeitprogrammen gerecht zu werden. Das chinesische Büro zur Förderung sicherer Lebensmittel hat das Modell der „Zentralküche“ öffentlich wiederholt hervorgehoben und es als wirksamen Ansatz zur Verbesserung der Lebensmittelsicherheit anerkannt.

Was ist eine Zentralküche?

Eine Zentralküche fungiert in erster Linie als zentralisierte Catering- und Vertriebseinrichtung. Ihre Kernfunktion umfasst die standardisierte Verarbeitung – wie das Reinigen, Vorbereiten und Portionieren von Lebensmittelzutaten, die von Gastronomiebetrieben benötigt werden –, bevor diese an einzelne Filialen zum Erhitzen, zur Endmontage oder zum Direktverkauf an Verbraucher verteilt werden.

Als professionelles Catering-Unternehmen für nahrhaftes Fast Food bedient Shizhicai hauptsächlich Schulen und Universitäten sowie Beschäftigte in Unternehmen jeder Größe und bietet gesunde, hygienische und qualitativ hochwertige Mahlzeitendienste an.

Ihre Zentralküche umfasst spezielle Zonen wie einen Gemüsereinigungsbereich, einen Fleischverarbeitungsbereich, einen Ölbereich, einen Kochbereich und einen Fischverarbeitungsbereich. Die Planung dieser unterschiedlichen Abschnitte erfordert die Widerstandsfähigkeit gegenüber Umweltbelastungen wie hohem Ölgehalt, extremen Temperaturen, hoher Luftfeuchtigkeit, chemischer Desinfektion und organischen Lösungsmitteln. Folglich sind die Leistungsanforderungen an Reinraumpaneele außergewöhnlich streng, da geringfügige Mängel zu Wölbungs- und Blasenbildungsproblemen führen können.

Als erster Anbieter von Einhausungssystemen, der den Bereich der Zentralküchen betreten hat, hat Cnsterilezoom zahlreiche Lösungen für Anwendungsbereiche angesammelt. Für verschiedene Einsatzumgebungen bietet Cnsterilezoom vielfältige Paneeloptionen wie farbbeschichtete Reinraumpaneele, Reinraumpaneele aus Edelstahl 304/316L und Endure®-Reinraumpaneele an, die Kunden in spezialisierten Bereichen einen einzigartigen Mehrwert bieten. Cnsterilezoom bietet verschiedene Plattenoptionen an, wie zum Beispiel farbbeschichtete Reinraumpaneele, 304/316L edelstahl-Reinraumpaneel, Endure® Reinraumpaneel, und bietet damit einen einzigartigen Wert für Kunden in Spezialbereichen.

Was den Produktionsprozess betrifft, so Cnsterilezoom Reinraumpaneele werden auf der weltweit ersten kontinuierlichen Produktionslinie mit unabhängigen geistigen Eigentumsrechten hergestellt. Mit präzisem Leimsprühen, automatischer Steinwollanordnung und einem 31 m langen Doppelraupen-Heißpresse-System werden die Präzision, Festigkeit und Ebenheit der Reinraumpaneele erheblich verbessert, wodurch der Standard „Wissenschaft und Technologie sorgen dafür, dass die Qualität jedes Reinraumpaneels gleich ist“ wirklich erreicht wird.

In zentralen Küchenumgebungen führen häufiges Waschen und Desinfizieren von Verarbeitungswerkzeugen und Kochgeräten zu erheblichen Wasseransammlungen, die nicht nur die äußeren Stahlplatten korrodieren lassen, sondern auch die Plattenstruktur und die Tragfähigkeit beeinträchtigen. Daher ist eine wirksame Abdichtung bei der Installation von Reinraumpaneelen auf Bodenhöhe von entscheidender Bedeutung. Um diese Herausforderungen bei der Abdichtung zu bewältigen, hat Cnsterilezoom eine innovative wasserdichte Fuge mit Edelstahlnut entwickelt, die Oberflächenkorrosion und Blasenbildung der Paneele durch routinemäßiges Waschen effektiv beseitigt und so die langfristige Lebensdauer der Anlage gewährleistet.

In den letzten Jahren hat sich die Großküche zu einer treibenden Kraft bei der Transformation der Lieferkette der Gastronomie entwickelt und eine branchenweite Revolution in der standardisierten Lebensmittelproduktion ausgelöst. Im Bereich der Lebensmittelinreinräume hat Cnsterilezoom hat umfangreiche Branchenerfahrung und integrierte Lösungsfähigkeiten angesammelt und nutzt seine technischen Stärken beim standardisierten Bau von Großküchen, um Lebensmittelsicherheit und -hygiene umfassend zu gewährleisten.